海藻酸(suān)鈉神奇(qí)之處

海藻(zao)酸鈉 又(yòu)名褐藻(zǎo)酸鈉、海(hǎi)帶膠、褐(hè)藻膠、藻(zǎo)酸鹽，是(shi)由海帶(dài)中🐇提取(qǔ)🚶‍♀️的天然(ran)多糖碳(tan)水化合(he)物。廣泛(fàn)應用于(yú)食品、醫(yi)藥、紡織(zhi)、印染、造(zao)紙、日🔴用(yong)化🈲工等(děng)産品，作(zuo)爲增稠(chóu)劑、乳✔️化(hua)劑、穩定(dìng)劑、粘合(hé)劑、上💞漿(jiang)劑等使(shi)用。自八(bā)十年代(dai)以來，褐(he)藻酸鈉(na)在食品(pǐn)應用方(fāng)面得到(dào)新的拓(tuò)展。褐藻(zao)💯酸鈉不(bú)僅是‼️一(yi)種安全(quán)的食品(pǐn)添加劑(jì)，而且可(kě)作爲仿(páng)生食品(pǐn)或療效(xiao)食品的(de)基材， 由(yóu)于它實(shí)際上是(shì)一種天(tiān)然纖維(wei)素，可減(jiǎn)緩脂肪(fang)糖和💋膽(dan)♊鹽🔆的吸(xi)收，具有(yǒu)降低血(xuè)清膽固(gu)醇、血中(zhong)甘油三(sān)酯和血(xuè)糖的作(zuo)用，可預(yù)防高血(xuè)壓、糖尿(niào)病、肥胖(pàng)症等現(xiàn)代病。它(ta)在腸道(dao)中能抑(yì)制有害(hài)金屬如(ru)锶、镉、鉛(qiān)等在體(ti)内的積(ji)累，正是(shi)因爲褐(he)藻酸鈉(na)這些重(zhong)要作用(yong)，在國内(nei)外已日(ri)益被人(rén)們所重(zhòng)視。日本(ben)人把富(fu)含有褐(hè)藻酸鈉(nà)的食品(pǐn)稱爲“長(zhang)壽食品(pǐn)”，美國人(rén)則稱👉其(qí)爲“奇妙(miào)的🔴食品(pin)添加㊙️劑(jì)”。

海藻酸(suān)鈉 還用(yong)作活性(xìng)染料印(yìn)花糊料(liao) 。在印染(ran)中，活性(xing)染料印(yin)花理想(xiǎng)的漿料(liao)當推海(hai)藻酸鈉(nà)，因它不(bú)😄僅😍具有(yǒu)良好的(de)性能，并(bìng)且沒有(you)與活性(xìng)染料發(fa)生化👣學(xue)作用的(de)官能團(tuán)。海藻酸(suān)鈉的結(jié)構中雖(suī)☀️然也含(hán)有羟基(jī)，但以次(cì)羟基：CHOH的(de)形式存(cún)🌂在，反應(yīng)較不活(huo)潑，對活(huó)性染料(liào)的親和(he)力很低(di)。

不過要(yào)注意的(de)是，海藻(zao)酸鈉遇(yù)硬水中(zhong)的鈣離(li)子Ca++以及(jí)其它金(jīn)屬離子(zǐ)便生成(chéng)海藻酸(suan)鈣或其(qí)它重金(jīn)屬呈沉(chén)👈澱，這種(zhǒng)沉澱物(wù)使羧基(jī)離子喪(sang)失了電(diàn)荷。因此(cǐ)，海藻酸(suān)鈉糊中(zhōng)的次羟(qiǎng)基=CHOH就有(yǒu)可能與(yǔ)染料起(qi)作用，既(jì)損壞了(le)色漿的(de)性能，也(yě)易使🏃🏻‍♂️給(gěi)色不穩(wen)定而造(zao)成色差(cha)，同時亦(yì)影響染(rǎn)色牢度(du)，特别是(shì)活💚性翠(cui)藍KN5G。所以(yi)，在制備(bèi)原糊，必(bi)⭐須加入(rù)六偏磷(lín)酸鈉，以(yǐ)絡合重(zhong)金屬♻️離(li)子，可改(gǎi)善印漿(jiang)🌐的良好(hǎo)滲透性(xìng)，保♋證應(ying)有的染(rǎn)色牢度(dù)。

海藻酸(suān)鈉 是一(yī)種具有(you)醫藥價(jia)值的海(hǎi)洋多糖(tang)材料 ， 研(yán)究人員(yuán)最早關(guan)注到他(tā)是因爲(wèi)它的理(li)想的凝(ning)膠化性(xing)能，與鈣(gài)離子相(xiang)遇，瞬間(jian)就會發(fā)生凝膠(jiao)化反應(ying)。由于形(xíng)成的水(shuǐ)✏️凝膠具(jù)有💋保水(shuǐ)能力強(qiáng)、強度适(shi)中、易于(yú)加工成(cheng)型等特(tè)點，它✏️作(zuo)爲食品(pǐn)添加劑(ji)已經應(ying)用了數(shu)十年，如(rú)今已成(cheng)爲制造(zao)齒科印(yìn)迹材料(liao)、止血敷(fu)料、創傷(shāng)敷料的(de)主角。

從(cong)純度上(shang)分，可分(fèn)爲工業(ye)用，食用(yòng)以及醫(yi)用三個(ge)級别🛀🏻。不(bu)同品質(zhi)的海藻(zǎo)酸鈉對(duì)于膠珠(zhū)結構的(de)影響是(shi)❄️很大🈲的(de)。一般認(ren)爲，高G/M比(bǐ)，中低黏(nián)度的海(hǎi)藻酸鈉(na)适于用(yòng)來制備(bèi)膠珠。而(ér)且，當膠(jiāo)珠應用(yong)于對于(yú)生物工(gōng)程領域(yù)時，應選(xuan)擇醫用(yòng)級别的(de)海藻酸(suān)鈉。

未來(lai)十年，海(hai)藻酸鈉(nà)基的醫(yī)療器械(xie)、生物制(zhì)品等也(ye)✏️将因此(cǐ)🌏進入高(gao)速發展(zhǎn)的軌道(dao)。業界人(ren)士預測(cè)由于海(hai)藻酸鈉(na)抑酶特(tè)性用途(tu)廣泛，這(zhe)項科學(xué)發現還(hái)将會帶(dài)來巨大(da)的潛在(zai)技術經(jīng)濟效益(yì)。

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