海藻酸鈉神奇之處

海藻酸鈉 又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、藻酸鹽，是由海帶中🧎🏻‍♀️‍➡️提取的天然多糖碳水化合物。廣泛應用于食品、醫藥、紡織、印染、造👺紙、日用化工等産品，作爲增稠劑、乳🎅🏿化劑、穩定劑、粘😁合劑、上漿劑等使用。自八十年代以來，褐藻酸鈉在食品應用方面得到新的拓展。褐藻酸鈉不僅是一種安全的食品添加劑，而且可作爲🏊🏾‍♀️仿生食品或療效食品的基材， 由于它實際上是一種天然纖維素，可減緩脂肪糖和膽鹽的吸💫收，具有降低血清膽固醇、血中甘油三酯和🏃🏿‍♀️‍➡️血糖的作用，可預防高血壓、糖尿病、肥胖症等現代病。它在腸道中能抑制有害金屬如锶、镉、鉛等在體内的🙆🏿積累，正是因爲褐藻酸鈉這些重要作用，在國内外已💫日益被人們所💞重視。日本人把富含有褐藻酸鈉的食品稱爲“長壽食品”，美國🙂‍↔️人則稱其爲“奇妙的食品添加劑”。

海藻酸鈉 還用作活性染料印花糊料 。在印染中，活性染料印花理想的漿料當推海藻酸鈉，因它不僅具有良好的性能，并且沒有與活性染料發生化學作用的官能團。海藻酸鈉的結構中雖然也含有羟基，但以次羟基：CHOH的形式存在，反應較不😸活潑，對活性染料的親和力很低。

不過要注意的是，海藻酸鈉遇硬水中的鈣離子Ca++以及其它金屬離子便生成海藻酸鈣或其它重金屬呈沉👀澱，這種沉澱物使羧基離子喪失了電荷。因此，海藻酸鈉糊中的次羟基=CHOH就有可能與染料起作用，既損壞了色漿的性能，也易使給色不穩定而造成👩🏽‍🐰‍👩🏿色差，同時亦👧🏾影響染色牢度，特别是活性翠藍KN5G。所以，在制備原糊✋，必須加入六偏磷酸鈉，以絡合重💯金屬離子，可改善印漿的良好滲透性，保證應有的染色牢度。

海藻酸鈉 是一種具有醫藥價值的海洋多糖材料 ， 研究人員最早關注到他是因爲它的理想的凝膠化性能，與鈣離子相遇，瞬間就會發生凝膠化反應。由于形成的水🎅🏿凝膠具有保水能力強、強度适中、易于加工成型等特點，它作爲食品添加劑已經應用了數十年，如今已成爲制造齒科印迹材💌料、止血敷💑🏾料、創傷敷料的主角。

從純度上分，可分爲工業用，食用以及醫用三個級别。不同品質的海藻酸鈉對于膠珠結構的影響是很大🧑🏻‍❤️‍🧑🏼的。一般認👹爲，高G/M比，中低黏度的海藻酸鈉适于用來制備膠珠。而且，當膠珠應用于對于生物工程領域時，應選擇醫用級别的海藻酸鈉。

未來十年，海藻酸鈉基的醫療器械、生物制品等也将因此進入高速發展的軌道。業界人士預測由于海藻酸鈉抑酶特性用途😺廣泛，這項科學發現還将會帶來巨大的潛在技術經濟效益。

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